Die Bauernküche

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Dieses Rezept stammt aus einem uralten Kochbuchteil, das ich mal irgendwo gefunden habe. Der Einband fehlt, auch das Deckblatt und die ersten Seiten, ebenso ungefähr die zweite Hälfte des Buches. Es stammt vermutlich noch aus dem 19. Jahrhundert, wenn ich die Schreibweise und die Masseinheiten anschaue. Und es muss ein Schweizer- vermutlich ein Berner Kochbuch sein, die verwendeten Ausdrücke weisen darauf hin. Ich denke nicht, dass ich irgendein Copyright verletze, wenn ich einzelne Rezepte scanne und hier einstelle.

Die Apfelzeit fängt wieder an und es gibt wohl kaum eine Frucht, die in der Bauernküche so breite Verwendung findet.
Hier habe ich ein typisch kanadisch-nordamerikanisches Rezept, das ich von einer kanadischen Farmersfrau erhalten habe. Es kann als nahrhaftes Dessert nach einer Suppenmahlzeit, als Zvieri oder als einfaches Nachtessen dienen. Auf englisch heisst es "Apple crisp" oder "Apple crumble". Wie man es wohl auf deutsch nennen könnte?

* 8 grosse Äpfel
* 1 Tasse Ahornsirup
* 1 Tasse Mehl
* 1 Tasse feine Haferflocken
* 1 Tasse brauner Zucker
* 1 Löffelspitze Zimt
* 1 Tasse Butter

Die Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in Scheibchen schneiden. In eine gebutterte, ofenfeste Form füllen und mit dem Ahornsirup übergiessen. Wenn kein Ahornsirup vorhanden ist, kann man sie auch lagenweise mit Zucker und Zimt bestreuen. Mehl, Haferflocken, braunen Zucker und Zimt mischen. Butter schmelzen und mit den trockenen Zutaten vermischen. Diese Masse auf die Äpfel verteilen.

Backen: Bei 180°C 30 Min. in der Mitte des vorgeheizten Ofens.

Noch leicht warm mit Vanilleglace oder einer Vanillesauce servieren.

Mir gefällt twoday und seine Möglichkeiten immer besser.
Ob ich wohl mit der Bauernküche hierher umziehen sollte??