Die Bauernküche

Auf meinem Hauptblog steht der Suchbegriff "zitronenkuchen" ganz oben in der Liste der Suchwörter. Darum darf dieses Rezept hier natürlich auch nicht fehlen!

Zutaten

* 250g Butter
* 250g Zucker
* 5 grosse Eier
* 2 ungespritzte Zitronen, abgeriebene Schale
* 250g Weissmehl
* 1 Teelöffel Backpulver

Zubereitung
Butter, Zucker und Eier hell und schaumig rühren, abgeriebene Zitronenschale darunterrühren, Mehl und Backpulver beifügen. In gut gefettete Cakeform geben und bei 180°C ca 50 Minuten backen. Noch warm mit einer Stricknadel oder einem Fleischspiesschen mehrmals einstechen. Vorichtig mit einem Guss aus 2 dl Zitronensaft und 100 g Puderzucker tränken. Vor dem Servieren kalt stellen.

Ich muss ihn wohl auch bald wieder einmal backen, damit ich ein Bild davon einstellen kann!

Von meiner ersten Puffbohnenernte habe ich einen Salat zubereitet. Allerdings gaben die Schoten nicht so viel her wie erhofft, denn während des feuchtwarmen Wetters waren viele davon angefault und die Kerne schwärzlich verfärbt. Deshalb habe ich die Bohnen mit Cherrytomaten, die jetzt im Überfluss reifen, gemischt.

Zutaten

• 1 Schüsselchen frische Puffbohnenkerne
• 1 Schüsselchen Cherrytomaten
• 1 kleine Zwiebel
• 1 Esslöffel Kräuteressig
• 3 Esslöffel Öl (ich nehme gutes Olivenöl)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• oder fertige Salatgewürzmischung
• 1 Bund Petersilie

Zubereitung
Die Bohnen ca 10 Minuten in leicht geslzenem Wasser kochen, abtropfen und auskühlen lassen. Die Zwiebel und die Petersilie fein hacken, mit Essig, Öl und den Gewürzen mischen. Die Cherrytomaten evt halbieren, mit den Bohnen vermengen und die Sauce darübergiessen. Im Kühlschrank mindestens eine Stunde ziehen lassen.

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