Die Bauernküche

Hier nun mein Beitrag zum Garten-Koch-Event mit dem Thema "Apfelrezepte".



Zutaten
1 Stück Butter
300 Gramm Altbackenes Brot
700 Gramm Äpfel, gescheibelt
100 Gramm Zucker
1/2 Teel. Zimt

Guss
250 Gramm Sour Cream oder Quark
200 ml Rahm
2 Eier
3 Eiweiss steif
50 Gramm Zucker
2 Äpfel, in Ringe geschnitten
Butterflöckli

Ein Stück Butter in der Auflaufform schmelzen. Das Brot in kleine Stücke schneiden, ein Drittel davon auf dem Formenboden verteilen. Die Hälfte der gescheibelten Äpfel darauf verteilen und mit Zimtzucker bestreuen. Wieder mit Brotstücken bedecken, darauf die zweite Hälfte der Äpfel, ebenfalls mit Zimtzucker bestreuen, zuletzt wieder Brot.
Für den Guss Sour Cream, Rahm, Eier und Zucker gut vermischen, zuletzt die steifgeschlagenen Eiweiss darunterziehen. Über den Auflauf giessen. (Die drei Eigelb für die Vanillesauce verwenden). 2 Äpfel in dicke Ringe schneiden, darauf verteilen, Zimtzucker und Margarineflöckli darüberstreuen. Backen: 30-40 Minuten auf der untersten Rille des auf 375°F/200°C vorgeheizten
Ofens.

Mit einer Vanillesauce servieren.

>>>RezKonv-Format

Zutaten

1/2 Ltr. Milch
3 Eigelb
1 Essl. Maisstärke
2 Essl. Milch
4 Essl. Zucker
1 Teel. Vanilleessenz oder
1/2 Stück Vanillestengel


Milch aufkochen, die übrigen Zutaten gut miteinander verklopfen, dann langsam und unter ständigem Rühren mit dem Schwingbesen in die heisse Milch einlaufen lassen. Weiterköcheln, bis die Sauce anfängt, dicklich zu werden. Während des Abkühlens immer wieder kräftig durchrühren.

>>>RezKonv-Format

A

Apfelauflauf
Apfelcake
Apfeldessert, schnelles
Apfel-Dinkel-Muffins
Apfelkuchen «Bavaroise»
Apfelkuchen, verkehrter

B

Basler Brunsli
Biskuitroulade
Butterherzli

C

Café brésilien
Canard à l'Orange
Cappucino-Muffins
Croustade aux pommes

E

Eierlikör
Ente mit Orangen

F

Feigenwürfel
Florentiner
Franziskaner

G

Geriebener Teig
Grittibänze

H

Hackfleischbällchen auf Vorrat
Halloweentorte
Hefe-Gugelhupf

K

Kanadische Bratäpfel
Kokos-Ananas-Plätzchen
Kürbiskuchen nach alter Québecer Art

L

Lauchgemüse mit Käsesauce
Lauchwähe
Luzerner Kafi

M

Mailänderli
Mandelcremeschnitten

O

Orangencreme
Orangenkugeln

P

Peperoni, gefüllt
Pfeffernüsse
Puffbohnensalat

Q

Quarktorte (Toffelfamilie)

S

Schweinsfilet à l'abricot
Schweinssteaks «Gourmet»
Spaghettikürbis, gratiniert
Streuselkuchen «Belle Hélène»

T

Tilapia im Mikrowellenherd
Totebeinli
Tourtière de Noël à la Sauce aux Canneberges
Tourtière du Lac Saint-Jean

V

Vanillesauce

Z

Zimtschnecken
Zitronenkuchen
Zopf
Zwetschgenwähe