Die Bauernküche

Was an diesem Apfelkuchen "bavarois" (=bayrisch) sein soll, weiss ich auch nicht. Ich habe das Rezept aus einem kleinen Kochbuch, das die Einwohner eines kleinen Dorfes mit vielen Apfelfarmen hier in Québec zum 150-jährigen Bestehen ihrer Gemeinde zusammengestellt haben.


Zutaten
1 Portion Blätterteig oder Mürbeteig
250 Gramm Cream Cheese (Philadelphia), weich
1/4 Tasse Zucker (1)
2 Eier
1/2 Teel. Vanilleessenz
1/2 Teel. Zimt
3-4 groß. Äpfel
1/3 Tasse Zucker (2)

Zubereitung

Teig auswallen und ein rundes Kuchenblech (27 cm)damit auslegen. Den Cream Cheese mit dem Zucker (1)weich rühren, Ei und Vanille beigeben und geschmeidig rühren. Auf den Teigboden giessen. Die Äpfel schälen, entkernen und in feine Schnitze schneiden. In einer Schüssel den Zucker (2) und den Zimt mischen und die Schnitze darin wenden, dann diese ziegelartig auf den Guss schichten. Mit dem Rest des Zimtzuckers bestreuen. Backen: Bei 450°F/220°C während 10 Minuten, Ofenhitze auf 375°F/190°C reduzieren und während ca 30 Minuten fertigbacken. Anmerkung: Mit den im Zimtzucker gewendeten Äpfeln wird der Kuchen
sehr süss. Es reicht, wenn man vor dem Backen wenig davon darüberstreut.
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