Gefüllte Peperoni

bauernkueche — 2005-10-25T19:13:17Z

Ich koche eigentlich fast immer selber, aber gestern hat es sich ergeben, dass meine Hausperle es für mich übernommen hat. Ab und zu ist es schön, wenn man sich einfach so an den Tisch setzen darf. Da es immer noch viele Peperoni (Süsse Paprika) aus dem Garten hat und sich Hackfleisch im Überfluss in der Kühltruhe befindet, gab es

Gefüllte Peperoni

Zutaten
4 groß. Peperoni
1 Tasse Reis
2 1/2 Tassen Wasser
1 Teel. Salz
1 Essl. Öl
400 Gramm Hackfleisch
1 groß. Zwiebel, gehackt
2 Zehen Knoblauch, zerdrückt
1 Dose Pelati oder
500 Gramm Tomaten, geschält und in Stücke geschnitten
Salz
Pfeffer
Kräuter nach Belieben
4 Essl. Reibkäse

Den Reis wie gewohnt kochen (es können auch Reste vom Vortag verwendet werden). Öl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebel und den
Knoblauch andünsten, das mit einer Gabel gelockerte Hackfleisch
beigeben und anbraten, bis es die rosa Farbe verliert. Die Tomaten
beigeben, würzen und 10 Minuten köcheln lassen. Unterdessen die
Peperoni waschen, beim Stiel einen Deckel abschneiden, Stiel und
Kerne entfernen. Die Hälfte des gekochten Reises in eine bebutterte
Auflaufform geben, die ausgehölten Peperoni hineinstellen. Den
übrigen Reis zum Hackfleisch geben und gut vermischen. Die Peperoni
damit füllen, den Rest der Mischung darum herum verteilen. Mit
Reibkäse bestreuen und während ca 25-30 Minuten bei 180°C überbacken.

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Die Bauernküche (Rubrik:eintopf)

Gefüllte Peperoni